Frango com Tomate Cherry e Mozzarella em Massa Folhada

Fiz este prato para um jantarinho de amigas cá em casa; foi meio invenção, mas ficou bem bom! :)

Ingredientes

Bifes de frango;

Massa Folhada;

Queijo Mozzarella fresca;
Tomate Cherry;

Azeite;

Vaqueiro Alho;

Manjericão fresco;

Temperos a gosto.

Preparação

Saltear o frango em azeite e uma colher pequena de Vaqueiro Alho, para dar mais sabor. Temperar (enquanto cozinha) com sal, pimenta e piri-piri. Quando o frango estiver quase dourado, juntar o tomate cherry (já lavado e partido em quartos), até caramelizar um pouco. Deixar arrefecer.

Colocar a massa folhada num tabuleiro de forno e rechear com o preparado anterior. Por cima colocar fatias de mozzarella fresca e folhas de manjericão. Fechar a massa folhada e levar ao forno previamente aquecido (200º).

Acompanhei com batatas salteadas em azeite - dar um ligeira cozedura às batatas (já partidas em gomos), escorrer e colocar numa frigideira com azeite até dourar. Temperar com sal, pimenta e tomilho.