Batata Doce c/ Chévre, Mel e Canela

Há uns meses atrás, depois de um dia de praia top, acabei o dia num restaurante bem giro (e bom!) na Costa da Caparica, o Paletes. No meio de vários petiscos, houve um que se destacou e não podia deixar de experimentar fazer em casa. 

Tem tanto de delicioso como de fácil!

Ingredientes

Batata Doce

Queijo chévre

Mel

Canela

Lavar a batata doce e cozer ligeiramente (aproximadamente 10 mints).

Escorrer, deixar a pele e cortar em rodelas (não muito finas). Colocar fatias de queijo chévre por cima, regar com o preparado de mel e canela e levar ao forno até estar cozinhado e com cor bem dourada.

Para a emulsão de mel e canela - aquecer 3 colheres de sopa de mel (para uma batata pequena) bem cheias para ficar líquido. Juntar canela q.b. e mexer bem.

E este post deixou-me com uma saudade imensa do Verão e tudo o que de bom ele nos traz! 

Que volte bem rápido...