Bolo de Iogurte com cobertura de Queijo-Creme

Para comemorar o jantarinho aqui em casa com as Miami Girls, decidi fazer este bolinho super simples e juntar uma cobertura de queijo-creme, para dar um toque diferente. Espero que façam e que gostem!

Para o bolo - Ingredientes

5 ovos,
1 iogurte natural,
110 gr. óleo,
400 gr. açúcar (eu reduzi para 200g.)
150 gr. farinha
10 gr. fermento
Raspa de 1 limão

Preparação

Eu fiz na Bimby, mas basicamente é colocar a raspa de 1 limão numa recipiente, juntar todos os ingredientes (excepto a farinha e o fermento) e bater bem, até estar um preparado homogéneo. Depois disto, juntar a farinha e o fermento e envolver bem, por forma a não ficar com grumos.

Colocar a massa numa forma previamente untada e levar ao forno previamente aquecido (180º) durante cerca de 35/40 minutos. Deixar arrefecer antes de barrar com a cobertura.

Para a cobertura - Ingredientes

1 embalagem de queijo-creme
Icing Sugar q.b.
Sumo e raspa de Laranja

Preparação

Colocar o queijo-creme um recipiente e juntar uma ou duas colheres de sopa de Icing Sugar (eu juntei uma), e mexer muito bem. Juntar raspas e um pouco de sumo de laranja.

Hambúrguer de Frango em Bolo do Caco

E como o conceito de "hambúrguer gourmet" nunca esteve tanto na moda, não podia deixar de fazer um experiência em casa e acho que vai ser para repetir, eheh. :)

Ingredientes:

Bolo do Caco
Hambúrguer de Frango
Iogurte grego magro
Polpa de tomate
Mostarda Dijon
Cogumelos laminados
Manteiga de alho e ervas
Molho Inglês
Alho
Azeite, especiarias e ervas aromáticas a gosto (usei oregãos, pimenta, sal aromatizado c/ tomate e oregãos, louro)

Preparação

Temperar o hambúrguer com alguma antecedência, para ir tomando gosto. Colocar numa frigideira anti-aderente e deixar cozinhar bem (até estar bem dourado de ambos os lados).

Entretanto, numa frigideira à parte, colocar o azeite e o alho laminado e deixar ganhar um pouco de cor. Depois juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar. Aos poucos, vai-se juntanto o resto dos ingredientes (molho inglês q.b., mostarda dijon q.b., iogurte grego e polpa de tomate). Mexer muito bem e rectificar temperos.

Colocar o bolo do caco já partido ao meio no forno a aquecer. Enquanto isso, juntar o hambúrguer previamente preparado no molho e deixar tomar gosto, enquanto o bolo do caco está no forno.

Quanto estiver quente, retirar o bolo do caco do forno, barrar com um pouco de manteiga de alho e ervas e colocar o hambúrguer e molho dentro.

Servir de imediato.

Acompanhei com batatas salteadas com azeite e tomilho.