Spaghetti Nero com Salmão e Mascarpone

Ingredientes
- Salmão fumado
- Uma embalagem de mascarpone
- Molho inglês
- Massa negra (ou outra a gosto)
- Sal, mistura de pimentas
- Cebola caramelizada com redução de Vinagre Balsâmico e Vinho do Porto (da Casa da Prisca - encontrei no El Corte Inglés)

Preparação
Cozer a massa em água abundante e temperada com sal. Deixar cozer cerca de 8 minutos, ou até estar al dente. Retirar do lume, escorrer e passar por água fria corrente (para parar a cozedura).

Cortar o salmão fumado em pedaços e colocar numa frigideira anti-aderente. Juntar um pouco de molho inglês, a mistura de pimentas e mexer. Juntar várias colheres de mascarpone, até ficar um preparado cremoso. Retirar do lume (para não passar demasiado o salmão). Reservar.

Na mesma frigideira, colocar o esparguete e mexer para soltar.

Servir a massa com o preparado de salmão por cima. Antes de servir pode colocar uma pequena colher da cebola caramelizada em cima do preparado de salmão.

Rolo de Pepperoni

Vi esta receita num pin do Pinterest - http://whataboutpie.blogspot.ca/2010/10/pepperoni-rolls.htmle- e tinha de experimentar (tal como muitas que tenho encontrado por lá), claro!

Para não ser um pecado demasiado grande só para mim, levei para o trabalho, para os meus colegas também provarem! :)

Super rápido e delicioso!!!|

Ingredientes
Massa de pizza rectangular (caseira ou de compra);
Molho de tomate (caseiro ou de compra);
Pepperoni (cortado às rodelas finas) - só encontrei à venda no El Corte Inglês;
Queijo Mozzarella (fatiado).

Preparação
Estender a massa, por forma a ficar com o formato de um rectângulo e espalhar com o molho de tomate.
Colocar as fatias do mozzarella e por cima as rodelas de pepperoni. A massa deverá ficar toda preenchida com estes ingredientes.

De seguida, enrolar cuidadosamente.

Colocar num tabuleiro de forno (com as extremidades para baixo) e levar ao forno previamente aquecido (180º), até a massar estar cozida.

Servir quente, com o queijo a derreter!!!